Saltfiskbollur eða lummur með rúsínum - - 4-5 persónur

Saltfiskbollur eða lummur með rúsínum -  - 4-5 persónur

Saltfiskur   500   gr   Smjör eða smjörlíki   30   gr   Hveiti   30   gr   Mjólk   2   dl   Egg   2   st   Rúsínur   1/2   dl   Pipar ný malaður   1/4   tsk   Matarolía + smjör   2 + 2   msk       1. Sjóðið saltfiskinn í ca 10 mínútur. .Takið síðan roðið af honum og skiljið sundur með gaffli. 2. Bræðið smjörið í potti, hrærið hveiti út í, þynnið með mjólkinni og búið til uppbakaðan jafning. Kælið.3. Setjið jafninginn í hrærivél, hrærið eggjarauðurnar í, bætið pipar í, hrærið síðan saltfiskinum saman við. Reynið að láta þetta janfnast sem best saman. Blandið síðan stífþeittum hvítunum og rúsínunum út í. 4. Hitið olíu og smjör á pönnu, búið til bollur eða lummur úr deginu og steikið í feitinni. Meðlæti: Soðnar kartöflur og tómatsneiðar með kliptum graslauk og kryddsmjör.